El 1 de agosto de 2018 se publicará la versión 8 de BRC Food. Los consultores de TESTA hemos analizado los cambios de la nueva versión de BRC Food atendiendo a su borrador. En este artículo reflejamos las novedades de la versión 8 de BRC Food y su calendario de publicación y entrada en vigor.
OBJETIVOS
Los objetivos que persigue la versión 8 de BRC Food son:
1. Incentivar el desarrollo de una cultura de seguridad alimentaria
2. Aumentar los requerimientos de control medioambiental para reflejar su creciente importancia
3. Animar a las empresas a desplegar un mayor desarrollo de los sistemas de seguridad y defensa alimentaria
4. Clarificar los requisitos para las zonas en función del riesgo (alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales ambientales)
5. Mayor claridad para las empresas productoras de alimentos para mascotas
6.Asegurar la aplicación global de Global Food Safety Initiative (GFSI)
PRINCIPALES CAMBIOS
Por el momento, y hasta que se publique la versión definitiva de la norma, podemos anticipar cuáles serán los principales cambios, atendiendo al borrador de la versión 8 de BRC que se publicó en noviembre de 2017.
1. Las 7 secciones de la versión 7 de la norma pasan a ser 9 secciones en la versión 8 de BRC Food.
a. Sección 8: dedicada a los requisitos que deben cumplir las zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales ambientales; con el fin de prevenir la contaminación microbiológica de alimentos.
b. Sección 9: establece los requerimientos para los productos comercializados cuando la empresa compre y venda productos alimentarios que son almacenados en las instalaciones de la misma y que normalmente se encuentran dentro del alcance del estándar pero no son elaborados o no reciben un mayor procesamiento o reenvasado en la instalación auditada. Este módulo es voluntario pero la puntuación del mismo sumará en el resultado final de la auditoria.
2. En la sección 5 (Control del Producto) se incluyen los requisitos aplicables a la elaboración de alimentos para mascotas.
3. La versión 8 de BRC Food exige que se realicen al menos 4 auditorías internas a lo largo del año.
4. El punto 1.1 que hace referencia al compromiso del equipo directivo y la mejora continua, se ha ampliado considerablemente para:
a. Desarrollar y documentar un plan para la mejora de la cultura en seguridad alimentaria
b. Disponer de un sistema que permita a los empleados informar al equipo directivo de sus inquietudes relacionadas con la calidad, seguridad, integridad, legalidad del producto.
5. La sección 4.11 se amplía para recoger requerimientos relacionados con la vigilancia ambiental, con el fin de prevenir la contaminación de productos debido a patógenos ambientales.
CRONOGRAMA
Como hemos indicado la versión 8 de BRC Food se publicará en agosto de 2018, desde entonces, las empresas tienen un periodo de adaptación de 6 meses a los nuevos requisitos de la norma.
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Agosto 2018 |
Publicación de la versión 8 de BRC Food |
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Septiembre 2018 |
Homologación de la Formación |
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Octubre 2018 |
Comienzo de la formación a auditores y empresas |
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FEBRERO 2019 |
Entrada en vigor - Inicio de las auditorias bajo la versión 8 de BRC Food |
Aunque la norma no entra en vigor hasta febrero de 2019, te recomendamos comenzar a adaptar a la misma con tiempo. Es importante que el personal se forme en los nuevos requisitos de la norma, como primer paso.
Por otro lado, para planificar, definir y aplicar óptimamente sin atropellos ni soluciones "enlatadas" y poder sacarle partido a las mejoras incluidas, resulta necesario comenzar trabajar en las soluciones y métodos de trabajo con un plazo mínimo aproximado de 4 meses de antelación a la fecha de la auditoría. Recomendamos realizar la auditoria interna con anterioridad a que entre en vigor la nueva versión de BRC Food.
Buena noticia, ya hemos estado trabajando por ti para ayudarte en el proceso de certificación BRC Food y adoptar los requisitos de BRC Food version 8. Hemos preparado una solución ex profeso para facilitarte técnica y económicamente la transición y cumplimiento.
Como auditores BRC Food, a la vez que cumples el nuevo requisito de realizar al menos 4 auditorias internas al año, te proponemos ahorrarte otros esfuerzos e incrementar la eficiencia del sistema. Inicialmente identificamos y desplegamos un plan de objetivos a medida para tu organización que revertirá en 1. cumplir con esta exigencia y 2. alcanzar los objetivos "a la carta "establecidos, todo en uno.
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Hasta cuando puedo pasar la auditoria con la BRC 7 o mejor dicho a partir de que fecha ya tengo que pasar la auditoria bajo la versión 8?