La prestigiosa y exitosa bodega de Rueda JOSÉ PARIENTE avanza como referente del sector vitivinícola, acaba de obtener la certificación FSSC 22000 convirtiéndose así en la 1ª bodega en Castilla y León en obtener esta certificación por AENOR y una de las poquísimas de España . La guía de TESTA ha sido indispensable durante el proceso de implantación y certificación de esta norma de seguridad alimentaria por lo que no podemos estar más orgullosos del resultado obtenido por nuestra bodega cliente.

BODEGAS IMPERIALES ha logrado adaptar su Sistema de Gestión de la Calidad certificado en ISO 9001 a la nueva versión de la norma (ISO 9001:2015) con la ayuda de TESTA y superando la auditoria de tercera parte sin no conformidades.

Bodegas Osborne Malpica  renueva la Q de Calidad Turística en Enoturismo según la norma ISO 13810.

La sólida oferta enoturística de las Bodegas Osborne Malpica  estrena norma, aunque no es nueva la calidad en sus visitas guiadas que conducen en una misma experiencia a dos fascinantes mundos inseparables:  el del vino y del Grupo Osborne,  talismán de la Marca España en general y del vino español en particular. Respondiendo con altura y profesionalidad a esta gran responsabilidad.

El próximo día 24 de mayo, se desarrollará una jornada de altísimo nivel y especialización técnica en el contexto "Efecto añada en Ribera del Duero: interpretación y perspectiva de la cosecha 2017". En ella  donde se analizarán las características de la añada 2017 en la Ribera del Duero desde un punto de vista agroclimático

Tres de los participantes de esta jornada, grandes expertos que analizan la añada 2017 en Ribera del Duero, son clientes de TESTA.

A finales del mes de febrero se publicó la última Doctrina IFS Food que introduce modificaciones en diferentes puntos del estándar. Esta nueva Doctrina establece cambios y aclaraciones relacionados con:

a) Requisitos de Fraude Alimentario y Defensa Alimentaria

b)  Duración y el alcance de las auditorias

c) Auditores, el certificado IFS Food y las auditorias no anunciadas. 

Lo expuesto en el artículo es de aplicación a cualquier producto alimentario, sin embargo para dar una respuesta a tantos clientes y seguidores del sector vinícola, centramos la atención en aquellos requisitos de esta Doctrina IFS Food que afectan particularmente a las bodegas certificadas y cómo abordarlos.

Cada vez con mayor frecuencia, las bodegas de vino exigen a sus proveedores de material de envasado y especialmente a los fabricantes de tapones de corcho que cumplan con una serie de requisitos internos que aseguran la idoneidad de esos tapones como cierre de sus vinos. La aptitud de los tapones de corcho se basa, entre otras, en su baja reactividad química que se determina, principalmente, a través de la migración global. 

Tomás Postigo llegó a la Ribera del Duero en el año 1984, y hoy es considerado como uno de los enólogos más veteranos y con mayor conocimiento de la zona.

Hace unos meses, Tomás Postigo trasmitió a Testa la necesidad de desarrollar un Sistema de Gestión de la Calidad para su certificación ISO 9001:2015 en tres meses. Pese a la escasez de tiempo del que disponíamos, los consultores de Testa hemos desarrollado, implantado,  aplicado nuestro know- how sectorial y hemos apoyado a la Bodega TOMÁS POSTIGO en la certificación del Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001. 

 Nos gustaría presentaros un nuevo proyecto que creemos, os interesará. Se trata de The Wine Machinery, un equipo formado por especialistas curtidos durante años en las diferentes áreas de actividad  relacionadas con el mundo del vino y que, ahora, han decidido compartir criterios y experiencias y ofrecer coordinadamente sus servicios. The Wine Machinery elige a TESTA como socio estratégico en calidad, seguirdad alimentaria y medioambiente en bodegas.

The Wine Machinery busca ser una herramienta valiosa para todas aquellas empresas relacionadas con el mundo del vino a las cuales pretende ayudar a racionalizar sus recursos, ganar en competitividad, mejorar en términos de imagen o ajustar su estrategia comercial, entre otros.

El sector del vino es uno de los más exigentes de este país en materia de calidad, por lo que busca proveedores que contribuyen a alcanzar la deseada excelencia de sus productos. Uno de los productos que juega un papel fundamental en la calidad del vino es el tapón de corcho. Los tapones de corcho son el cierre ideal para un vino, entre otros motivos, por su baja densidad, su flexibilidad, elasticidad y comprensibilidad, la impermeabilidad que presentan a líquidos y gases y su resistencia a la humedad. Sin embargo, el tapón de corcho también puede ser el origen de algunos de los defectos más conocidos en los vinos, como el olor a "moho" o a "humedad". Por eso, controlar la calidad de los corchos supone controlar la calidad del vino.

En Testa hemos percibido que muchas bodegas desean controlar la calidad de los corchos que compran,  pero no tienen muy claro como hacerlo. Por eso, hemos creado este artículo, para guiar a todos aquellos productores de vino que deseen controlar la calidad de sus tapones de corcho.

El pasado 26 de diciembre se ha publicado la nueva norma ISO de Turismo Industrial UNE-ISO 13810:2016 SERVICIOS TURÍSTICOS-TURISMO INDUSTRIAL-PRESTACIÓN DEL SERVICIO que sustituirá a la actual UNE 302.001. Esto es una BUENA NOTICIA.

A efectos prácticos, no supondrá cambios significativos, si bien, sí requerirá cierta adaptación, el principal CAMBIO y muy positivo para los mercados internacionales es que al tratarse de una norma ISO, automáticamente, esta certificación adquiere calado INTERNACIONAL. Ello implica reforzar en el ámbito global la marca de calidad de los servicios turísticos de su organización e ir ya por delante en esta certificación ISO respecto al resto de competidores en destinos internacionales. 

 Cada vez son más las Bodegas que se deciden a obtener una certificación IFS y BRC.

Las ventajas que ambas  ofrecen son enormes, como os indicábamos hace unos  días, y aunque muchas empresas se animan a ello para  entrar en nuevos mercados, llegar a nuevos clientes o  poder vender su vino en una determinada cadena de  distribución, lo cierto es    que, una vez implantan estas  normas y comienzan a trabajar con ellas, se dan cuenta de  los múltiples beneficios que les reportan (mayor  eficiencia,  disminución de los costes, mayor control del proceso…).

Pero no podemos olvidar que también son múltiples los retos que se plantean a aquellas Bodegas que deciden implantar una norma IFS o BRC. A continuación os los numeramos y os planteamos medidas para asumirlos. Como decía Albert Einstein “Hay una fuerza motriz más poderosa que el vapor, la electricidad y la energía atómica: la voluntad”.

 IFS y BRC son estándares de calidad y seguridad alimentaria que están implantando cada    vez mayor número de Bodegas. Las razones por las que están empresas optan por      certificarse en una de estas normas son varias. Desde Testa os vamos a indicar algunas de    ellas, recordándoos que los consultores de Testa tenemos una amplia experiencia en la        implantación de IFS y/o BRC en Bodegas.

 IFS y BRC son estándares de seguridad y calidad alimentaria que se diseñaron como  herramienta para poder inspeccionar la competencia de los fabricantes de alimentos en  cuanto a calidad y seguridad alimentaria. Son publicadas por grupos de distribución  alimentaria, por lo que cualquier empresa que quiera suministrar productos de  alimentación a dichos distribuidores tiene que cumplirlas.

Las ventajas que aporta a una Bodega la certificación en IFS y/o BRC son numerosas, algunas de ellas las numeramos a continuación.

En el tren, de vuelta a casa tras participar en el I Foro Nacional  de Enoturismo y Gastronomía organizado por la Asociación Española de Enoturismo y Turismo Gastronómico, que se ha celebrado los días 20 y 21 de noviembre en la bella localidad de Ronda con la colaboración de la Ruta de Vinos y Bodegas de la Serranía de Ronda. Aprovecho el viaje para poner en orden todo lo dicho y acontecido entre los principales turoperadores, agentes especializados y bodegas experimentadas y noveles en esta apasionante aventura de divulgación de la cultura del vino y las costumbres de nuestra tierra. Reflexiono  para  extraer mis propias conclusiones y como siempre, compartirlas con el equipo de TESTA en busca de oportunidades para mejorar nuestros servicios y por supuesto con todo aquel al que le sea de utilidad.

La Bodega Emina ubicada en Valbuena de Duero, Valladolid, y perteneciente al prestigioso GRUPO MATARROMERA, ha recibido la Q de Calidad Turística, reconociéndoles así la aplicación de las mejores prácticas en gestión del turismo industrial.

El Enoturismo en la D.O. Ribera del Duero, a la altura de sus vinos

El enoturismo con Calidad Garnatizada, ya es una realidad en la D.O. Ribera del Duero: Bodegas PROTOS ha obtenido la primera certificación “Q” de la D.O. y ha elegido hacerlo de la mano de TESTA.